Ingredients
2 banane mature , girano sempre per casa 🙂
16 albicocche medie
100 gr zucchero semolato (o di canna o muscovado)
240 gr farina integrale
90 gr di olio di cocco
4 uova
Scorza di mezzo limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
60 gr di cioccolato fondente 85% a pezzetti
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di confettura di albicocca
Instructions
Tante albicocche ma tante davvero! Quest’anno il mio (unico) alberello si è dato davvero da fare.
Confetture fatte (sbirciare nel blog :)), sorbetti fatti (di seguito ricettina veloce veloce) ora tocca al dolce ( a parte la classica crostata) … pensa e ripensa … qualcosa di non troppo calorico (la dieta continua :(), qualcosa di “sprintoso” per la colazione, qualcosa per una sana merenda…
AH ecco un bel Banana bread all’albicocca!
Quindi … Ciotola e frullatore alla mano , Go…
Lo so lo so fa caldo (…luglio col bene che ti voglio vedrai non finirà lalalala…) , ma devo assolutamente accendere il forno e lo faccio ora altrimenti me lo scordo! Giuroo!
Forno acceso (165°) e per non pensarci buttare nel frullatore banane e albicocche , pronte per essere trasformate in vellutata purea color (quasi) oro… NB sbucciare le banane e togliere noccioli 🙂 per questa nota il frullatore ringrazia 🙂
Ciotola : burro, zucchero, sale, scorza di limone e frustino alla mano , A MANO SI!!, ginnastica ginnastica ops ops , sbattere e montare … primo step ok!
Secondo step a me: 1 step e cucchiaio di legno alla mano e incorporare 1 uovo alla volta (girare montare girare montare girare montare) ….amalgamare amalgamare e step 2 ok!
Terzo step: farina e lievito + purea = alternare agli step 1+2 (continuando a mescolare montare con cucchiaio di legno)
Ricapitolando crema al burro, uova, mix farina/lievito e purea = IMPASTO PRONTO! Step 4: mancano solo i pezzetti di cioccolato fondente (tenere da parte qualche pezzetto), aggiungere e mescolare.
Step 5 : Stampo plumcake, carta forno , versare impasto, qualche pezzetto di cioccolato, un po' di confettura di albicocche e pronti per il forno !! 50/60 minuti di cottura a 165° gradi (prova stecchino per verificare cottura…. Stecchino asciutto asciutto )
Perché bisogna sempre lasciare raffreddare!? UFFA, vabhè mentre aspetto metto un po' musica e sistemo la cucina per una nuova ricetta visto che ho un sacco di albicocche surgelate..
5 minuti e SORBETTO sarai mio!
Ricettina velox velox
-10 albicocche (senza nocciolo e lavate) surgelate
-3 dita (indice, medio e anulare ) di acqua fredda
-2 cucchiai di zucchero di canna liquido
-qualche goccia di limone
Unico Step: frullatore, tutto dentro, azionare 3 minuti circa alla max potenza e sorbetto fatto! Da mangiare subito!!
** In primavera, autunno e inverno si possono sostituire le albicocche con le mele o con altre banane
