FRITTATA AL LATTE di Apicio

by Clacson.Pie

FRITTATA AL LATTE di Apicio

Clacson.Pie FRITTATA AL LATTE di Apicio BREAKFAST TIME FRITTATA AL LATTE di Apicio European Print This
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

4 uova

500 ml di latte fresco intero

100 gr di olio extra vergine

miele qb

pepe qb

Instructions

Prepariamo una bella frittata!

Si ma...non una semplice frittata, questa è antica, arriva direttamente dall'antica Roma, da un CONVIVIUM.

La ricetta è di Apicio, lo chef degli antichi romani.

Eh pero’ abbiamo  un piccolo problema …. Apicio non indicava le dosi , andava ad occhio o come si dice oggi a sentimento, quindi andiamo ad occhio anche noi 🙂

Sbattiamo quattro uova con il latte  e l’olio,  in modo che facciano come dice Apicio  “un sol corpo”.

Prendiamo una padella antiaderente , ungiamola con un filo d’ olio e come dice Apicio  “fallo bollire e gettaci il composto che preparasti”.

Lasciamo cuocere per 5/7 minuti, anche 10/12 se la padella non è particolarmente ampia.

Ed ecco che arriviamo ad una fase che , diciamocelo, ci mette sempre un po’ d'ansia quello di girare la frittata, quindi ci tocca prendere un piatto e ops capovolgerla .

Non sarà perfetta , tenderà a rompersi, passatemi il termine,  aiutiamoci con un cucchiaio di legno per "ricomporla".

Lasciamo cuocere ancora per 10/15 di minuti a fuoco basso con un coperchio.

A cottura ultimata spostiamo la frittata su un piatto , spennelliamola abbondantemente con del miele,  una bella macinata di pepe,  e si mangia!

Come dice Apicio "bagnalo di miele, cospargilo di pepe e servi in tavola".

Buon appetito, anzi buon antico appetito! 🙂

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