Ingredients
1 lt di latte intero
300 gr di zucchero semolato
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
la punta di un cucchiaino di estratto di vaniglia
Instructions
COSA MI SERVE PER FARLO : una pentola antiaderente, un cucchiaio di legno, barattolo di vetro
Iniziamo!
Premessa : la ricetta è molto facile ma molto lunga, bisogna armarsi di pazienza e un poco di attenzione!!
#versare nel pentolino il latte e lo zucchero, mescolare con un cucchiaio di legno e mettere sul fuoco (basso)
#scaldare, aggiungere bicarbonato e vaniglia, continuare a mescolare
#quando il latte avrà raggiunto il bollore mescolare ancora
#continuare a cuocere, mescolando ogni tanto sino quando il composto non avrà raggiunto un colore ambrato e avrà una consistenza tipo mou.
#consiglio: appena il dulce comincerà a diventare più scuro continuate a mescolare per evitare che si attacchi al fondo (più o meno gli ultimi 10 minuti di cottura)
#versare il dulce in uno/due vasetti, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero. (massimo 3/4 giorni).
#consiglio: in frigorifero il dulce si indurisce, all'occorrenza scaldare pochi secondi al microonde. Inoltre si può conservare sottovuoto utilizzando barattoli sterilizzati a chiusura ermetica
