DULCE DE LECHE

by Clacson.Pie
Clacson.Pie DULCE DE LECHE DESSERT AL CUCCHIAIO DULCE DE LECHE European Print This
Serves: 8 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 315 calories 7 fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

1 lt di latte intero

300 gr di zucchero semolato

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

la punta di un cucchiaino di estratto di vaniglia 

 

Instructions

COSA MI SERVE PER FARLO : una pentola antiaderente, un cucchiaio di legno, barattolo di vetro

Iniziamo!

Premessa : la ricetta è molto facile ma molto lunga, bisogna armarsi di pazienza e un poco di attenzione!!

#versare nel pentolino il latte e lo zucchero, mescolare con un cucchiaio di legno e mettere sul fuoco (basso)

#scaldare,  aggiungere bicarbonato  e vaniglia, continuare a mescolare

#quando il latte avrà raggiunto il bollore mescolare ancora

#continuare a cuocere, mescolando ogni tanto sino quando il composto non avrà raggiunto un colore ambrato  e avrà una consistenza tipo mou. 

#consiglio: appena il dulce comincerà a diventare più scuro continuate a mescolare per evitare che si attacchi al fondo (più o meno gli ultimi 10 minuti di cottura)

#versare il dulce in uno/due vasetti, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero. (massimo 3/4 giorni). 

#consiglio: in frigorifero il dulce si indurisce, all'occorrenza scaldare pochi secondi al microonde. Inoltre si può conservare sottovuoto utilizzando barattoli sterilizzati  a chiusura ermetica

 

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