CHEESECAKE #MYLOVE

by Clacson.Pie

CHEESECAKE #MYLOVE ... DOLCE O SALATA

Clacson.Pie CHEESECAKE #MYLOVE TORTE CHEESECAKE #MYLOVE European Print This
Serves: 6 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 321 calories 23 fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

300 gr biscotti integrali

100 gr burro sciolto

Cosa mi serve per la crema

650 gr ricotta vaccina 

100 gr buchè di capra  (ha un sapore deciso ) - in alternativa mascarpone, ricotta di pecora, robiola

300 gr panna fresca

225 zucchero semolato

60 gr maizena

1 uovo

1 cucchiaio sciroppo d'acero

Per la versione alla zucca dolce

aggiungere all'impasto montato: 250 gr zucca cotta (nel latte con 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaino di cannella) e frullata

Per la versione al cioccolato 

aggiungere all'impasto montato:  gr di cioccolato fondente sciolto in 50 gr di panna

PER LA VERSIONE SALATA

300 gr crakers

100 gr burro sciolto

Cosa mi serve per la crema

650 gr ricotta vaccina

100 gr buchè di capra (ha un sapore deciso) - in alternativa mascarpone, ricotta di pecora, robiola

300 gr panna fresca

1 busta di parmigiano grattugiato

sale qb

60 gr maizena

1 uovo

per la versione salata:verdure cotte a proprio gusto (zucchine, peperoni, melanzane, funghi, radicchio rosso ....) 

 

 

Instructions

Cosa mi serve per farla planetaria o ciotola capiente e frullino elettrico bilancia mattarello stampo con cerniera 22 cm carta forno

Iniziamo!

# Accendere il forno a 170°

# rivestire lo stampo con carta forno

#mattarello alla mano: tritare i biscotti, mescolare con burro sciolto (o i crackers per la versione salata)

 #stampo alla mano: sul fondo schiacciare con le dita il biscotto con il burro per una base di mezzo centimetro

# riporre in frigorifero

# planetaria con frusta piatta (o ampia ciotola con frullino elettrico) alla mano: sbattere ricotta, bouchè, zucchero e maizena insieme. Aggiungere panna, uovo e sciroppo d'acero. Sbattere sino ad ottenere un composto cremoso.

(per la versione con zucca e cioccolato aggiungere con i formaggi)

@Per la versione salata: sostituire lo zucchero con il parmigiano e il sale. Non aggiungere lo sciroppo d'acero. Aggiungere verdure e aromi (con le zucchine ottima è la menta, con i funghi un trito di prezzemolo e basilico, con le melanzane un trito di lemongrass e menta, con la zucca un pizzico di cannella e noce moscata, con il radicchio rosso un trito di timo e basilico, con le cipolle un trito di aneto, basilico e menta, con i peperoni un trito di menta, prezzemolo e basilico)

# Stampo alla mano: versare il composto sopra la base

# Infornare per circa 90 minuti

# Lasciare raffreddare completamente la cheesecake prima di toglierla dallo stampo (almeno 3/4 ore)

@ Decorare a piacere: con confettura ai lamponi, ai frutti di bosco, alla fragola, frutti di bosco freschi, caramello, ganache al cioccolato.....

@ per la versione salata decorare con verdure o MERINGHE SALATE

MERINGA SALATA

2 albumi

un pizzico di sale

due cucchiai di parmigiano

trito di menta e basilico

COSA SERVE planetaria o frullino elettrico con ciotola capiente, carta forno, spatola (o leccapentole o marisa 🙂 ), sac a poche

#accendere il forno a 100°

#Montare gli albumi  per un minuto, aggiungere un pizzico di sale (poco! il parmigiano è saporito e salato)

#montare sino a quando il composto non sarà lucido e spumoso

#unire il parmigiano con una spatola (girando dal basso verso l'alto) , aggiungere il trito di menta e basilico

 #teglia, carta forno,  con una sac a poche tagliata in punta a 1 cm formare le meringhe .

#infornare  per 1 ora e mezza 

#lasciare raffreddare, gustare così semplici o tipo bacio di dama con una crema al formaggio (scegliere un formaggio delicato poco salato), utilizzare per guarnire torte salate o sbriciolate su una zuppa

 

CHEESECAKE SALATA ALLA ZUCCA
CHEESECAKE SALATA ALLE ZUCCHINE E MENTA
CHESSECAKE SALATA ALLE ZUCCHINE E MENTA

Potrebbe piacerti anche

Leave a Comment

Questo sito usa i cookies per migliorare la tua esperienza. Penso che tu sia d'accordo, ma puoi fare opt-out quando vuoi. Accetta Leggi di più