Ingredients
4 mele (Fuji o renette)
2 uova
60 gr di zucchero di canna
50 gr di olio di semi
100 gr di latte sostituibile con bevanda alla mandorla o alla nocciola
200 gr di farina W170
1 bustina di lievito per dolci
Mezza punta di cucchiaino di Mix di spezie in polvere (cannella, zenzero, noce moscata)
Un pizzico di sale
Scorza di un limone e di un arancia grattugiate + succo di limone
Mezzo bicchierino di liquore alle spezie o all’amaretto
Per la crema
100 gr di zucchero
1 uovo
250 gr latte sostituibile con bevanda alla mandorla o alla nocciola
15 gr di fecola o amido di mais
Una punta di estratto alla vaniglia
Scorza di un limone e di un’arancia
2 cucchiai di miele e Mele essiccate per decorare
Instructions
Voglia di dolce, mi guardo in giro . Mele.
Ma si facciamola una torta.
Prima di tutto accendere il forno! 170 ° ventilato.
Almeno mi scaldo un po' 🙂
Amiche mele a me ... vi sbuccio e vi faccio a fettine.
Qualche goccia di limone e mezzo bicchierino di liquore (alle spezie comprato in Alsazia o in alternativa all’amaretto) e le mele sono pronte, intanto le faccio riposare.
Crema dolce crema, renderai la mia torta più golosa (abbasso per oggi la dieta 🙂 )
Pentolino per scaldare il latte con le scorze di limone e arancia e la vaniglia .
Ciotola per far incontrare zucchero, uovo e fecola, sbattere con una frusta e pronti per versare sopra il latte caldo filtrato dalle scorze. Una bella sbattuta e di nuovo tutto nel pentolino, fuoco basso per pochi minuti (non smetto di sbattere nel frattempo). Crema fatta! Copro con pellicola a contatto e anche la crema a riposo. Qui tutti si riposano…
E’ ora di passare all’impasto. Ciotola, uova e zucchero. Montare per 3 /4 minuti a mano. A mano… Scherzo! Sbattitore elettrico meravigliosa invezione 🙂
Tocca al latte e all’olio che scenderanno nelle uova montate piano piano. Sbattitore sempre in funzione.
Tuffo della farina e del lievito (meglio setacciati), mix di spezie, sale e scorze di agrumi grattugiate (per essere professionali zest di limone e arancia 🙂 ).
Sbattitore sempre in funzione.
Tocca alle mele buttarsi nelle mischia (ne lascio qualcuna da mettere sopra prima di infornare)
Stampo per torte da 18/20 cm, carta forno sotto e lati e via versare metà dell’impasto.
3 cucchiai di crema , altra metà dell’impasto , altra crema, mele per concludere.
In forno per 45/50 minuti. Sempre e comunque prova stecchino.
Appena sfornata verso sopra il miele … goduria.
Raffreddamento necessario . Taglio di una fetta, pallina di gelato per non farsi mancare nulla e arrivederci dieta 🙂
Per decorare fettine di mele essiccate ci stanno proprio bene !
