ANGEL CAKE

by Clacson.Pie

ANGEL CAKE

Clacson.Pie ANGEL CAKE TORTE ANGEL CAKE European Print This
Serves: 6 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 257 calories 1 fat
Rating: 4.5/5
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Ingredients

12 albumi a temperatura ambiente

160 gr farina

1 bustina di lievito per dolci 

270 zucchero semolato

una punta di estratto di vaniglia o bacca 

scorza grattugiata di un limone

2 gr sale

Instructions

COSA SERVE PER FARLA : stampo per chiffon/angel cake, planetaria con frusta o frullino elettrico, ciotola capiente, bilancia, colino, spatola, grattugia

Iniziamo!

#accendere il forno a 170°

#setacciare la farina con il lievito

#Mettere gli albumi in una ciotola adatta al microonde

#Scaldare a microonde (massima potenza) per 50 secondi , girare gli albumi con un frustino e rimettere in microonde per altri 50 secondi

#Con un frullino elettrico montare gli albumi sino a quando non diventeranno bianchi quindi aggiungere lo zucchero in tre volte e la vaniglia,  continuare a montare

(se si possiede una planetaria, molto più comoda,  versare gli albumi e iniziare a montare a velocità media)

#Appena gli albumi saranno gonfi e spumosi, incorporare in due volte la farina e lievito setacciati delicatamente con l’aiuto di una spatola (o marisa o leccapentole), aggiungere la scorza del limone grattugiata 

#Versare il composto nello stampo per chiffon/angel cake e  delicatamente livellare la superficie 

NB: lo stampo non deve essere imburrato infarinato o unto!

#Infornare per circa 35 minuti (prova stecchino: dovrà uscire asciutto, nel caso lasciare cuocere altri 5 minuti)

#Sfornare la torta e capovolgerla su un piatto grande poggiandola sugli appositi piedini (in modo che la torta si raffreddi senza sgonfiarsi)

#Tempo di raffreddamento 2 ore

#Togliere delicatamente, con l’aiuto di un coltello a lama piatta, la torta dallo stampo 

@Nel caso non si utilizzasse uno stampo apposito , attenzione a rovesciare la torta appena sfornata appoggiando lo stampo su dei rialzi come ad esempio le tazzine da caffè!

@Ottima da gustare con una spolverata di zucchero a velo, con dei frutti di bosco o della glassa al limone (zucchero a vero e succo di limone)

 

 

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