PAN BRIOCHE VEG

by Clacson.Pie

PAN BRIOCHE VEG

Clacson.Pie PAN BRIOCHE VEG DOLCE LIEVITATO PAN BRIOCHE VEG European Print This
Serves: 6 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 263 calories 3 fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

150 gr farina W370

100 gr farina W170

100 gr acqua

25 gr succo d'arancia

30 gr olio di semi

5 gr lievito di birra

essenza di vaniglia (o bacca)

sale qb

succo di 2 arance + 1 cucchiaio di zucchero semolato

 

 

 

 

Instructions

COSA SERVE PER FARLO:  planetaria, ciotola capiente, stampo per torta da 22 o stampo plumcake, pentolino, pennello da cucina, panno pulito, tazzina da caffè

Iniziamo!

#iniziare con il preparare lo sciroppo di arancia ponendo sul fuoco per 5/7 minuti il succo di 2 arance e un cucchiaio di zucchero semolato, mettere da parte

#in una tazzina da caffè mettere il lievito con 2 cucchiai di acqua tiepida e un pizzico di zucchero, mescolare

#versare nella planetaria tutti gli ingredienti e il lievito (anche la vaniglia e la scorza grattugiata di 1 arancia)

#azionare a velocità bassa per 1 minuto, alzare a velocità media ed impastare per circa 5 minuti. Se l'impasto risultasse troppo liquido aggiungere mezzo cucchiaio di farina

#trasferire l'impasto in una ciotola capiente leggermente unta con un filo di olio , coprire con un panno pulito, lasciare lievitare per un'ora e mezza nel forno spento (dovrà raddoppiare)

-------trascorso il tempo di lievitazione -----

#rovesciare  l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, impastare leggermente con le mani, dividere in 4 parti uguali

#formare delle sfere

#ungere lo stampo tondo o da plumcake con un filo di olio 

#posizionare le sfere una a fianco all'altra

#coprire con un panno  e lasciare lievitare 1 ora (deve raddoppiare)

#Accendere il forno a 170°

#spennellare la superficie con metà dello sciroppo di arancia

#cuocere per 35/40 minuti 

#appena sfornato spennellare con lo sciroppo di arancia avanzato e se piace con una glassa allo zucchero (3 cucchiai di zucchero a velo, 2 gocce di limone, una punta d'acqua)

#lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo

 

 

 

Notes

Con lo stesso impasto si può realizzare un profumatissimo Pan brioche veg speziato semplicemente aggiungendo un mix con: cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noci moscate, zenzero e un pizzico di cacao.

Il tocco in più : spennellare prima della cottura con una emulsione di olio, cannella e due gocce di succo d'arancia

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