VITELLO TONNATO

by Clacson.Pie

VITELLO TONNATO

Clacson.Pie VITELLO TONNATO SECONDI VITELLO TONNATO European Print This
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 423 calories 14 fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

1KG e 200GR di magatello 

2 gambi di sedano

1 limone

1 cipolla rossa

2 scalogni

2 spicchi d'aglio

3  gambi di prezzemolo

spezie: rosmarino, timo, 3 chiodi di garofano

pepe e sale qb

1 cucchiaio di aceto balsamico

2 cucchiai oli extra vergine d'oliva 

PER LA SALSA TONNATA clicca qui

 

Instructions

COSA MI SERVE PER FARLO: una pentola capiente (meglio se di rame o ghisa), coperchio per pentola, coltello per verdure, cucchiaio di legno, tagliere

Iniziamo!

#preparare le verdure: pulire la cipolla e tagliarla a metà, sbucciare scalogni e aglio, dividere a metà il limone, lavare i gambi di sedano

#in una pentola capiente mettere le verdure, le spezie, il prezzemolo, l'olio extra vergine, l'aceto balsamico, il magatello e coprire con abbondante acqua, aggiungere sale e pepe qb

# cuocere per 1 ora e mezzo a fuoco lento (coprire con un coperchio)

#COTTURA: 35 minuti circa per 500 gr 

#a cottura terminata lasciare il pezzo a fuoco spento per altri 15 minuti nel suo brodo . Scolare e lasciare raffreddare completamente

#servire con salsa tonnata

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