Ingredients
700 gr baccalà possibilmente dissalato e ammollato (si trova "pronto all'uso" anche già precotto in molti supermercati)
mezzo bicchiere di olio evo
un cucchiaio di succo di limone
un mazzetto di erba cipollina fresca e di prezzemolo
pepe
1 spicchio di aglio
Instructions
COSA SERVE PER FARLO: mixer, coltello a lama sottile e liscia , padella
Nel caso non si trovasse il baccalà già pronto come DISSALARE e AMMOLLARE
*lavare il baccalà sotto l'acqua corrente fredda per un paio di minuti, in modo da togliere il sale in eccesso
*se il pezzo di baccalà è grande tagliare in 3 parti, altrimenti lasciarlo intero
*mettere il baccalà in una ciotola capiente e coprirlo con acqua fredda, dopo un paio d'ore sciacquare nuovamente il baccalà sotto l'acqua corrente
*Ri-mettereil baccalà in una ciotola capiente e coprirlo con acqua fredda, lasciare per una notte in frigo coperto con pellicola
*trascorse 10/12 ore Ri-sciacquare il baccalà , ora è pronto!
INIZIAMO!
#eliminare la pelle del baccalà con un coltello a lama sottile liscia e tagliarlo a pezzetti
#Nel caso non si trovasse il baccalà già pronto all'uso (dopo averlo dissalato e ammollato)
versare un filo di olio evo in una padella antiaderente , aggiungere il baccalà e rosolare per un 2 minuti, sfumare con un poco di acqua e succo di limone, cuocere per 5 minuti
lasciare raffreddare 10 minuti
NEL CASO DI BACCALA' GIA' PRONTO .... DIRETTAMENTE NEL MIXER 🙂
#versare in un mixer con mezzo bicchiere di olio evo, erba cipollina tagliata in piccoli pezzi, prezzemolo, pepe e aglio spellato (limone per il baccalà già pronto)
#tritare il tutto per circa 4 minuti (sino ad ottenere una crema abbastanza liscia)
#versare in una ciotola, abbrustolire qualche fetta di pane, spalmare il baccalà , macinare un pizzico di pepe e mangiare!
CURIOSITA' ... non hai un mixer?
Fai come il nonno Giacomo... lo batteva a mano con un martello per ore sino a quando non diventava una sorta di crema, facile no? 🙂 GIURO è vero, era il nonno di mio marito!
