Ingredients
200 gr cous cous
400 ml acqua bollente
2 zucchine
2 carote
1 gambo di sedano
2 scalogni
2 funghi portobello
un cucchiaio di curcuma
aromi: menta, prezzemolo, basilico
olio extra vergine d'oliva
un cucchiaino di aceto balsamico
sale fino e grosso qb
succo di 1 lime
Instructions
COSA SERVE PER FARLO: ciotola capiente, padella antiaderente, coperchio, cucchiaio di legno, forchettone
Iniziamo!
#portare ad ebollizione l'acqua e salarla con mezzo cucchiaio di sale grosso
#mettere il cous cous in una ciotola capiente, aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine, la curcuma e con il forchettone girare e sgranare il cous cous
#versare sul cous cous l'acqua bollente, girare con il forchettone e coprire con un coperchio, mettere da parte
#tagliare a cubetti la verdura, preparare un soffritto con scalogno, sedano e carote
#aggiungere zucchine e funghi , sale qb, aceto balsamico
#nel frattempo che le verdure si cuociono (10 minuti, devono restare croccanti), preparare un trito con tutti gli aromi
#a cottura ultimata prendere il cous cous, aggiungere le verdure, un pochino di olio extra vergine, il succo di 1 lime e gli aromi
#mischiare il tutto e mangiare!
@il cous cous si può conservare in frigorifero coperto con pellicola, massimo 2 giorni
@per un sapore più deciso aggiungere alle verdure qualche goccia di tabasco o del peperoncino fresco
