Ingredients
6 tuorli
150 gr zucchero semolato
30 maizena
300 ml latte
200 ml di crema di latte CHEF (si trova nei supermercati)
estratto di vaniglia
facoltativo: scorza di limone o arancia
Instructions
Una crema vellutata e golosa, preparata al microonde!
COSA SERVE PER FARLA: ciotola capiente per microonde, ciotola capiente e ghiaccio, frusta, bilancia, pellicola
Iniziamo!
#mettere nella ciotola i tuorli, lo zucchero semolato, la maizena, la vaniglia e con la frusta amalgamare il tutto per evitare che si formino grumi
#aggiungere il latte e la crema di latte (a freddo) e sempre con la frusta mescolare energicamente
#aggiungere la scorza di limone o arancia
#mettere la crema in microonde a potenza massima per 3 minuti. Mescolare con la frusta (la cottura a microonde non è omogenea, nella prima fase di cottura la crema si addenserà solo ai lati)
#continuare a cuocere a microonde 1 minuto alla volta, girando la crema ad ogni intervallo
#tempo di cottura per una crema densa ma vellutata circa 6/7 minuti
#a cottura terminata mettere la ciotola della crema in un'altra ciotola piena di ghiaccio per farla raffreddare velocemente, continuando a mescolare per 2 minuti
#riporre la ciotola con la crema coperta con pellicola a contatto (deve toccare la crema) in frigorifero per almeno 2 ore
@come utilizzare gli albumi : preparare una sofficissima Angel Cake o una dolcissima meringa !
