MINI CAKE DI MELE #MYSTYLE

Instructions

COSA MI SERVE PER FARLE:  ciotola capiente, 8 contenitori per monoporzione in alluminio,  2 ciotole medie, leccapentole, cucchiaio, bilancia, forchettone (o party blender detto anche frusta per impasto), teglia forno

Iniziamo!

#accendere il forno a 170°

#mettere in una ciotola capiente la farina (setacciata), il sale e lo zucchero

#aggiungere il burro tagliato a cubetti (freddo!) e con il forchettone schiacciarlo fino a formare delle piccole briciole

# versare l'acqua (ghiacciata), formare un impasto compatto usando un leccapentole (potrebbe servire ancora un poco di acqua)

#lavorare velocemente l'impasto con le mani senza scaldarlo. Riporre in frigorifero

#nel frattempo in una ciotola media mettere le mele sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli con il succo d'arancia e la confettura di mele cotogne 

#nell'altra ciotola amalgamare la ricotta e la robiola con lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero

#riprendere la pasta, spolverare con un poco di farina un piano di lavoro, tirarla con un mattarello (abbastanza sottile) e formare 16 cerchi del diametro poco più grandi dei contenitori in alluminio.

#Adagiare un cerchio in ogni contenitore, versare il composto di ricotta e robiola, aggiungere le mele (più o meno un cucchiaio e un cucchiaio) chiudere con un altro cerchio sigillando i bordi , fare un piccolo buco sulla superficie per fare uscire il vapore che si formerà in cottura. 

#cuocere in forno a 170° per 35 minuti

@invece delle mono porzioni si può realizzare anche una torta (tipo Apple pie) , il tempo di cottura si allungherà a 60 minuti. Incidere a la superficie con tagli di circa 2/3 cm (per fare uscire il vapore.