Ingredients
2 uova
140 gr di zucchero o 100 gr di fruttosio
30 gr di farina di mandorle
60 gr di farina di pistacchio
190 gr di farina 170W
80 gr di olio di semi di lino
1 bustina di lievito
Una punta di estratto di vaniglia
150 gr di yogurt greco
125 gr di yogurt al cocco
Miele (io ho usato del miele alla lavanda)
Notes
Ho voglia di ciambellone!
Uova in planetaria con lo zucchero e frusta pronta per montarle!
Uova gonfie e pronte. Tocca all’olio, allo yogurt, alla vaniglia e al miele (mischiati insieme)
Versare piano, piano, piano, piano (è rilassante però 🙂 ) nelle uova montate senza fermare la frusta.
Farine, maizena, lievito setacciati tocca a voi!
Amalgamare piano, piano, piano, piano (è sempre rilassante 🙂 )
Ungere uno stampo da ciambella da 20 cm con olio e un poco di farina.
Versare l’impasto piano, piano, piano, piano, solo per non versarlo ovunque 🙂
PRONTI!!
Ma il forno ha deciso , così all’improvviso, di non accendersi…
Bene. Ma bene. Benissimo!!
Nella mia testa brutte, proprio brutte parole.
E ora il mio ciambellone?? Ho usato il miele alla lavanda comprato a Strasburgo,
farina di mandorle e di pistacchio, olio di semi di lino… non ci posso credere…
Soluzione a me… pensa pensa… grande pentola, acqua, coperchio … cottura a vapore…
Soluzione trovata!
Ricapitolare:
- coperchio e portare a ebollizione l’acqua
- immergere lo stampo (l’acqua non deve arrivare al bordo ma a metà)
- coperchio
- fuoco basso
- 1 ora di cottura (dopo 20/25 controllare il livello dell’acqua, nel caso aggiungerne un po' molto calda)
E voilà la ciambella è pronta!
Lasciare intiepidire e togliere dallo stampo
Versare sulla torta due cucchiai di miele sciolto…
E niente sensi di colpa troppo forti 🙂