Ingredients
4 uova
200 ml di olio evo ( o di semi per un gusto più soft)
80 ml succo di arancia oppure 100 ml di latte di cocco
1 rametto di rosmarino
300 gr di zucchero di canna (o muscovado) o semolato
300 gr di carote (circa 5 carote)
175 gr farina di mandorle
175 gr farina 00 ( al posto della farina farina di riso, o farina speciale senza glutine)
10 gr lievito per dolci e una punta di bicarbonato
zenzero in polvere o fresco un cucchiaino
aromi: vaniglia
**Mandorle a lamelle o noci se piacciono da aggiungere nell'impasto prima di versarlo nella teglia
Instructions
COSA SERVE PER FARLA: stampo per torta rotonda 24 cm o rettangolare o da plumcake, carta forno, ciotola capiente , frusta a mano, mixer o grattugia a mano, leccapentola o spatola, spremi agrumi, bilancia
Iniziamo!
#Accendere il forno a 170°
#In una ciotola versare gli ingredienti umidi : olio, latte di cocco o succo di arancia (tenendone un cucchiaino a parte), uova e amalgamare con una frusta a mano
# Tritare le carote e il rosmarino in un mixer tritatutto (o una grattugia a mano e coltello), aggiungere lo zenzero e un cucchiaio di arancia o latte di cocco. NB : CHE PROFUMO!!!
#prendere la ciotola con gli ingredienti umidi e aggiungere il composto di carote, amalgamare, poi lo zucchero, la farina , il lievito e il bicarbonato, amalgamare con una frusta a mano
#Ricoprire con carta forno la teglia per la torta e versare l'impasto.
#Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti. Provare la cottura con uno stecchino lungo .
@ SE AVANZASSE UN PO' DI IMPASTO : PIROTTINI E VAI DI MUFFIN!
