BANANA & ALBICOCCA BREAD

by Clacson.Pie

BANANA E ALBICOCCA BREAD

Clacson.Pie BANANA & ALBICOCCA BREAD BREAKFAST TIME BANANA & ALBICOCCA BREAD European Print This
Serves: 8 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 456 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

2 banane mature , girano sempre per casa 🙂

16 albicocche medie

100 gr zucchero semolato (o di canna o muscovado)

240 gr farina integrale

90 gr di olio di cocco

4 uova

Scorza di mezzo limone grattugiata

1 bustina di lievito per dolci

60 gr di cioccolato fondente 85% a pezzetti

Un pizzico di sale

1 cucchiaio di confettura di albicocca

 

Instructions

Tante albicocche ma tante davvero! Quest’anno il mio (unico) alberello si è dato davvero da fare.

Confetture fatte (sbirciare nel blog :)), sorbetti fatti (di seguito ricettina veloce veloce) ora tocca al dolce ( a parte la classica crostata) … pensa e ripensa … qualcosa di non troppo calorico (la dieta continua :(), qualcosa di “sprintoso” per la colazione, qualcosa per una sana merenda…

AH ecco un bel Banana bread all’albicocca!

Quindi … Ciotola e frullatore alla mano , Go…

Lo so lo so fa caldo (…luglio col bene che ti voglio vedrai non finirà lalalala…) , ma devo assolutamente accendere il forno e lo faccio ora altrimenti me lo scordo! Giuroo!

Forno acceso (165°)  e per non pensarci buttare nel frullatore banane e albicocche , pronte per essere trasformate in vellutata purea color (quasi) oro… NB sbucciare le banane e togliere noccioli 🙂 per questa nota il frullatore ringrazia 🙂

Ciotola : burro, zucchero, sale, scorza di limone e frustino alla mano , A MANO SI!!, ginnastica ginnastica ops ops , sbattere  e montare … primo step ok!

Secondo step a me: 1 step e  cucchiaio di legno alla mano e incorporare 1 uovo alla volta (girare montare girare montare girare montare) ….amalgamare amalgamare e step 2 ok!

Terzo step: farina e lievito + purea = alternare agli step 1+2  (continuando a mescolare montare con cucchiaio di legno)

Ricapitolando crema al burro, uova, mix farina/lievito e purea = IMPASTO PRONTO! Step 4: mancano solo i pezzetti di cioccolato fondente (tenere da  parte qualche pezzetto), aggiungere e mescolare.

Step 5 : Stampo plumcake, carta forno , versare impasto, qualche pezzetto di cioccolato, un po' di confettura di albicocche e pronti per il forno !! 50/60 minuti di cottura a 165° gradi (prova stecchino per verificare cottura…. Stecchino asciutto asciutto )

Perché bisogna sempre lasciare raffreddare!? UFFA, vabhè mentre aspetto metto un po' musica e sistemo la cucina per una nuova ricetta visto che ho un sacco di albicocche surgelate..

5 minuti e SORBETTO sarai mio!

Ricettina velox velox

-10 albicocche (senza nocciolo e lavate) surgelate

-3 dita (indice, medio e anulare ) di acqua fredda

-2 cucchiai di zucchero di canna liquido

-qualche goccia di limone

Unico Step: frullatore, tutto dentro, azionare 3 minuti circa alla max potenza e sorbetto fatto! Da mangiare subito!!

** In primavera, autunno e inverno si possono sostituire le albicocche con le mele o con altre banane

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