Ingredients
140 gr zucchero semolato
360 gr farina 00 (sostituibile con farina senza glutine )
1 bustina di lievito per dolci (sostituibile con mezza punta di cucchiaino di bicarbonato sciolto in un cucchiaino di aceto di mele (cucchiaino da caffè)
2 banane mature
un pezzetto di zenzero fresco
2 uova
125 gr burro (sostituibile con margarina vegetale o olio di semi di girasole)
120 ml di latte fresco intero (sostituibile con latte di mandorla, bevanda alla nocciola o succo di arancia)
3 cucchiai di cacao amaro
150 gr di gocce di cioccolato
succo di limone (o arancia)
pizzico di sale
Instructions
Avanzano sempre! Si proprio così c'è sempre una banana che avanza e che si trasforma in Darth Vader (o Fener)...
Che fare? Un sacco di cose buone tra le quali questi buonissimi Muffin
COSA SERVE PER FARLI: ciotola capiente , fruste elettriche o frusta a mano, bilancia, pirottini per muffin , teglia per muffin (o pirottini rigidi), leccapentole, cucchiaio da minestra
Iniziamo!
#preriscaldare il forno a 170°
#sbucciare le banane, tagliarle a rondelle, con una forchetta schiacciarle sino a renderle polpa, aggiungere un cucchiaino di limone (o arancia), lo zenzero grattugiato e mischiare
#aggiungere le uova e il burro fuso (non caldo) e mescolare con la frusta (o fruste elettriche)
#aggiungere a filo il latte a temperatura ambiente, amalgamare
#setacciare la farina e il sale e aggiungerla poco alla volta al composto, amalgamare
#per ultimo aggiungere il cacao e il lievito sempre setacciati
#amalgamare ma non lavorare troppo l’impasto, per avere muffin più morbidi
#aggiungere 120 gr di gocce di cioccolato, il resto si aggiungerà sulla superficie dei muffin prima di infornarli (mescolare velocemente)
#posizionare i pirottini nell’apposita teglia e mettere in ognuno (5/6 cm di larghezza) poco più di un cucchiaio da minestra di impasto
#infornare per 20/22 minuti , verificare la cottura con uno stecchino (dovrà essere asciutto)
#lasciare raffreddare e mangiare!
