Ingredients
1 confezione di pasta fresca già pronta
300 gr funghi Portobello
2 zucchine
mezzo gambo di porro
1 scalogno
erbe aromatiche :6 foglie di basilico 6 foglie di menta 1 rametto di mirto
1 busta di parmigiano
olio extra vergine d'oliva
burro qb sale qb pepe qb
Per la besciamella
1 lt di latte fresco intero
100 gr burro
100 gr farina
1 cucchiaino di curcuma sale qb noce moscata qb pepe qb
Instructions
COSA MI SRVE PER FARLE: teglia 30x20 (4/5 porzioni), 2 pentolini antiaderenti, frustino e cucchiaio di legno, tagliere , bilancia, pellicola, coltello per verdure e per tritare
Iniziamo!
#Accendiamo il forno a 180°
#Preparare subito la besciamella: due pentolini... in uno scaldare il latte con gli aromi (sale pepe curcuma noce moscata) nell'altro sciogliere il burro. Lontano dal fuoco versare la farina nel burro (tutta in una volta) e con un frustino o cucchiaio di legno mescolare velocemente per evitare grumi. Riporre sul fuoco e poco alla volta, sempre mescolando, versare il latte. Lasciare cuocere a fuoco dolce (4/5 minuti) sino a quando la salsa non si addensa. Mettere da parte la salsa coperta con della pellicola ( a contatto con la salsa per evitare che si formi quella fastidiosa pellicina) .
#Tagliare a quadretti funghi e zucchine e cuocere in una padella con olio evo, scalogno e porro (tagliati sottili) per circa 10 minuti. Sale e pepe quanto basta. Tritare insieme gli aromi e mischiare con le verdure.
#Prendere la teglia, versare 2/3 cucchiai di besciamella sul fondo e iniziare gli strati: pasta fresca, besciamella, verdure, parmigiano (un cucchiaio), qualche ciuffetto di burro. Continuare così per altri 2 strati. Finire la lasagna con pasta fresca, besciamella, parmigiano e ciuffetti di burro
#Cuocere in forno per 25/30 minuti, controllare la superficie delle lasagne, dovrà essere dorata (sottile crosticina dorata!)
