Ingredients
12 albumi a temperatura ambiente
160 gr farina
1 bustina di lievito per dolci
270 zucchero semolato
una punta di estratto di vaniglia o bacca
scorza grattugiata di un limone
2 gr sale
Instructions
COSA SERVE PER FARLA : stampo per chiffon/angel cake, planetaria con frusta o frullino elettrico, ciotola capiente, bilancia, colino, spatola, grattugia
Iniziamo!
#accendere il forno a 170°
#setacciare la farina con il lievito
#Mettere gli albumi in una ciotola adatta al microonde
#Scaldare a microonde (massima potenza) per 50 secondi , girare gli albumi con un frustino e rimettere in microonde per altri 50 secondi
#Con un frullino elettrico montare gli albumi sino a quando non diventeranno bianchi quindi aggiungere lo zucchero in tre volte e la vaniglia, continuare a montare
(se si possiede una planetaria, molto più comoda, versare gli albumi e iniziare a montare a velocità media)
#Appena gli albumi saranno gonfi e spumosi, incorporare in due volte la farina e lievito setacciati delicatamente con l’aiuto di una spatola (o marisa o leccapentole), aggiungere la scorza del limone grattugiata
#Versare il composto nello stampo per chiffon/angel cake e delicatamente livellare la superficie
NB: lo stampo non deve essere imburrato infarinato o unto!
#Infornare per circa 35 minuti (prova stecchino: dovrà uscire asciutto, nel caso lasciare cuocere altri 5 minuti)
#Sfornare la torta e capovolgerla su un piatto grande poggiandola sugli appositi piedini (in modo che la torta si raffreddi senza sgonfiarsi)
#Tempo di raffreddamento 2 ore
#Togliere delicatamente, con l’aiuto di un coltello a lama piatta, la torta dallo stampo
@Nel caso non si utilizzasse uno stampo apposito , attenzione a rovesciare la torta appena sfornata appoggiando lo stampo su dei rialzi come ad esempio le tazzine da caffè!
@Ottima da gustare con una spolverata di zucchero a velo, con dei frutti di bosco o della glassa al limone (zucchero a vero e succo di limone)
