PIZZA DI SCAROLA #newstyle

Instructions

COSA SERVE PER FARLA stampo per torte da 26 cm, padella, cucchiaio di legno, planetaria con gancio, tagliere, tazzine, coltello, pellicola, forchetta

Iniziamo!

#versare nella planetaria la farina, i tuorli, l'olio e il lievito e iniziare ad impastare, aggiungere poco alla volta il vino bianco. l'impasto deve risultare compatto ed elastico , non appiccicoso (aggiungere se serve un cucchiaino di vino)

#far riposare l'impasto per 15 minuti coperto da pellicola

..... nel frattempo....

#lavare  e tagliare le foglie della scarola a metà, far scolare dall'acqua in eccesso (asciugare con uno scottex o panno pulito)

#tritare insieme aglio, olive, capperi (sciacquarli per togliere il sale in eccesso) e le alici

#in una padella ampia mettere l'olio e il trito fatto, aggiungere la scarola e far cuocere per 5 minuti, aggiungere il peperoncino (facoltativo)

#coprire con un coperchio, mettere da parte

#accendere il forno a 170°

#riprendere l'impasto, dividerlo in due, formare due sfere e stenderle con un mattarello , cercando di renderle il più possibile sottile , meno di mezzo centimetro (spolverizzando con un pò di farina un piano di lavoro)

#ungere e infarinare lo stampo per torte , stendere la prima sfera, bucherellare con una forchetta, versare la scarola precedentemente cotta (privandola di eventuale acqua di fondo), coprire con la seconda sfera

#bucherellare la  superficie e incidere una piccola croce per una migliore cottura

#cuocere in forno per 45/50 minuti

#lasciare raffreddare 20 minuti prima di servire , la "pizza" è ottima tiepida!